SPAGHETTI ALLE EOLIE

Copio cosi com'é: Ingredienti per 6 persone: 600 gr di spaghetti 3 spicchi d'aglio Un cucchiaio di prezzemolo tritato Olio d'oliva quanto basta Peperoncino a piacere Un cucchiaio di capperi Origano e basilico 200 gr di pangrattato 3 pomodori freschi In un tegame far rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere il prezzemolo, l'origano, il basilico, i capperi ed il peperoncino, far rosolare ancora un paio di minuti. Poi aggiungere i pomodori spellati e tagliati a dadini e lasciar cuocere percirca 15 minuti. Abbrustolire il pan grattato. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente ed unirli al sughetto, al pangrattato. Cospargere di parmigiano o pecorino.

SUGO PER LE PENNETTE IN BIANCO

La copio pari pari: Ci vogliono: sedano carote e cipolle tagliati a pezzetti. 100 gr. di prosciutto crudo tagliato a striscioline. 50 gr. di olivenere snocciolate e tagliate grossolanamente Un pizzico di origano Un cucchiaio d'olio 100 gr di parmigiano grattugiato per mantecare il tutto. In una padella grande mettere le verdure che farete cuocere per una decina di minuti in pochissima acqua. Poi si aggiunge il prosciutto a striscioline, le olive snocciolate, l'origano ed il cucchiaio d'olio. Con il sughetto ottenuto si condisce la pasta aggiungendo anche il parmigiano grattugiato

TORTA SALATA CON CIPOLLE ROSSE

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt come unità di misura 1 vasetto di parmigiano 3 vasetti di farina 2 uova 1 vasetto d'olio 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per torte salate Cipolle rosse Far sbollentare le cipolle per 5 o 6 minuti per togliere il forte. Poi soffriggerle nell'olio, farle raffreddare. Con i restanti ingredienti formare un inpasto che lavorerete con le fruste elettriche, aggiungervi le cipolle. Infornare per trenta minuti