INGREDIENTI:
2 peperoni
1 melanzana grande
1 salsiccia grande
1 cipolla
sedano
1 carota
pomodorini
basilico
PROCEDIMENTO:
Prendete i due peperoni, possibilmente uno giallo ed uno rosso, e tagliarli a listarelle. Tagliare ad anelli la cipolla, spellare e tagliare a cubetti la melanzana, mentre la carota ed il sedano verrano tritati insieme. Far appassire la cipolla in un pochino d'olio, poi unirvi i peperoni e dopo pochi minuti i cubetti di melanzana, il trito di sedano e carota ed il basilico. Aggiustare di sale e pepe, far cuocere ancora una decina di minuti e servire
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